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【有片】王子煮場 – 居家料理 輕怡清新 醋黑豆涼拌鮮淮山秋葵沙律

文章日期:2020年3月24日

【有片】王子煮場 – 居家料理 輕怡清新 醋黑豆涼拌鮮淮山秋葵沙律

疫情持續,改變了不少香港人的日常,洗手、戴口罩固然是指定動作,同時亦令不少人開始在家中下廚,尤其是一眾居家工作或足不出戶的人士。但對於煮食經驗近乎零的新手,不想日日食公仔麵、炒蛋這麼單調,又想食得健康食得有營的話,可以跟住我王子學煮以下幾道餸菜,將健康食材入饌,將住家飯化身成抗疫料理。

 

宅在屋企的時間長,「口立濕」反而比平時吃得還要多,comfort food都變evil food。現在就等我教你整一道味道清新的沙律,吃多幾啖都不會有罪惡感。

 

做法相當簡單,鮮准山刨皮、切塊備用(淮山黏液會令皮膚痕癢,處理時可戴手套);用刀連番拍打青瓜,挑走瓜囊,青瓜件備用;秋葵連皮切粒,將三樣材料一併放在大盤內拌勻,按個人喜好加入適量蒜末(蒜頭切末後可先放置15分鐘,經氧化的蒜會更加有益),放入醋黑豆醬一併撈勻,最後放糖以及我最喜愛的韓國麻油就完成。這是我的做法,材料配搭任君選擇,大家都不妨發揮你的創意。

難易:★ 營養:★★★★★

 

健康貼士:

鮮淮山:又叫山藥,味甘性平,有健脾胃丶補肺腎,止瀉通便的作用。

秋葵:含豐富水溶性膳食纖維和果膠,能潤滑腸道防止便秘,減少糖分吸收。

 

營養師Tips:

蒜頭先去衣,氧化15分鐘可增加「蒜素」含量,加強抵抗細菌效益。

 

Presented by: WAW Creation

特別鳴謝:

原大地稀有糖

小王子 Sir Haba系列食品

Taste and Living

 


▲Author Bio

王子: 愛好是覓食,嗜好是煮食,放洋英國,食貫中西,閒時喜愛穿梭大街小巷搜羅食材,精挑細選,烹飪手法乾脆俐落、絕不花巧。王子對美食的態度,正如他的人生一樣,一絲不苟得來又多姿多彩。

Instagram https://www.instagram.com/gwzfood/

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