溏心蛋半熟的蛋黃像流心湯圓，口感和味道是熟蛋所不能比擬。不過要自製就考起唔少人︰經常煮到過龍變了烚蛋……
王子邀請你花一分鐘學曉以下五個步驟，保證煮溏心蛋再無可能失敗！
預備：
．冰水
．篩子
材料：
．室溫雞蛋-數隻
．麻油-適量
．鹽-適量
．黑椒-適量
步驟：
1. 開大火把水煮滾
2. 水滾放入室溫雞蛋（若雞蛋儲存於雪櫃，請預先取出備用）
3. 煮約六分半鐘
4. 放入冰水冷卻（冰水令蛋白質收縮，剝殼時蛋白不會黏殼）
5. 按個人口味，加入麻油、鹽、黑椒或其他調味
完成
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Author Bio：
食飲愛好者，放洋英國，食貫中西，從大學開始產生對美食的熱情，閒時喜愛穿梭大街小巷選購食材，並在窩居內親自下廚，烹飪手法簡潔俐落，絕無浪費。他的美食之旅，多彩又多姿。
gwz Fastidious and meticulous aiming for “Perfection at your palate”. Passionately homemade in Hong Kong.
