農曆新年下星期到了,適逢今年新春,踏入流感季節,不同類型的病菌來勢洶洶。有見及此,今集王子將食療湯水,加入年夜飯菜單,精心選用了好處多多的傳統食材—菱角,配上具有殺菌抗疫功效的蒜頭和洋蔥,教大家零失敗輕鬆煮一鍋「洋葱蒜頭菱角豬肉湯」,小家庭團圓吃年夜飯,一樣輕鬆煮有啖湯水飲。
王子今次選用的菱角有豐富的營養成分,含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素,如維生素B1、B2、C,胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵等元素。
至於豬展,最近新鮮豬肉價格貴了,所以選用的西班牙豬展會比起街市買的更要便宜。
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材料:
菱角(數量隨意,大約十數顆)、原個黃色洋葱、蒜頭、冰鮮西班牙豬展
做法:
- 豬肉用鹽輕輕一醃
2. 煲滾水
3. 水滾加入豬肉
4. 加入菱角
5. 加入原個洋葱、蒜頭
6. 中至大火滾15-20分鐘
Tips
- 用筷子墊高煲蓋,不怕滾瀉熱湯
2. 慢煮最多40分鐘,味道更濃
Author Bio:
食飲愛好者,放洋英國,食貫中西,從大學開始產生對美食的熱情,閒時喜愛穿梭大街小巷選購食材,並在窩居內親自下廚,烹飪手法簡潔俐落,絕無浪費。他的美食之旅,多彩又多姿。
gwz Fastidious and meticulous aiming for “Perfection at your palate”. Passionately homemade in Hong Kong.
文/整理:J Lee
拍攝/剪接:WAW Creation