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【有片】王子煮場 – 居家料理 清新怡人 清心丸綠豆爽

文章日期:2020年3月24日

【有片】王子煮場 – 居家料理 清新怡人 清心丸綠豆爽

中醫飲食強調因時制宜,最近天氣潮濕,加上家居工作反而吃多了外賣快餐,難免會令人脾胃濕熱、這時宜吃清熱利濕、補養脾氣的食物,而今次我就教大家煮一碗清心丸綠豆爽。

材料和做法都相當簡單,主要有綠豆、清心丸,白果份量可按個人喜好,三樣材料分開清洗和浸泡(清心丸只需沖水),放滾水烹煮,要留意次序是先將綠豆煮至軟身,繼而放清心丸和稀有糖(或砂糖)作調味,最後加入事前已煮軟的白果一併煮滾,一碗清甜可口、舒服怡人的糖水就大功告成,如果你悶在家中又覺得口寡寡,不妨試試跟着煮。

作為居家料理,做法當然不能太複雜:煮一鍋滾水加入白醋淥鹼水麵餅,瀝乾水分後加入韭黃撈勻,然後放到平底鑊上煎,此時要立即將麵弄鬆並呈圓形狀平攤在鑊上,如果想煎得更加脆口,可以不時在鑊邊加入適量的油,把麵餅煎至單面黃,另一邊輕輕煎乾即可上碟。

糖醋麵多拌以砂糖和陳醋吃,不過今次叫得輕盈版,我就選用了天然有益、低卡低GI(升糖指數)的稀有糖來取替白糖,輕鬆平衡美味與健康。

難易:★★ 營養:★★★  

 

健康貼士

綠豆:有補養肺氣、消瘡排膿的功效,戴得多口罩導致成面粒粒的人就最適合。

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特別鳴謝:

原大地稀有糖

小王子 Sir Haba系列食品

Taste and Living  

 

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▲Author Bio:

王子: 愛好是覓食,嗜好是煮食,放洋英國,食貫中西,閒時喜愛穿梭大街小巷搜羅食材,精挑細選,烹飪手法乾脆俐落、絕不花巧。王子對美食的態度,正如他的人生一樣,一絲不苟得來又多姿多彩。

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