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王子一分鐘貼士:惜食系列-煲湯雞肉變身 涼拌雞絲粉皮

文章日期:2019年6月3日

雞的精華有滋補、強健身體的功效,近期大熱的滴雞精,就是標榜原隻雞不加水燉出精華雞汁,不過這款產品未面世前,普遍的媽媽都愛用唔同的材料燉雞湯,好飲在每個媽媽都有自己的獨特的配搭,飲的不止是營養,還有暖心的感覺啊!

不過呢,煲完湯的雞仍然營養豐富,食唔完實在大嘥!留意湯渣惜食系列,王子將煲湯肉大變身。今日只需一分鐘做個涼伴雞絲粉皮,午餐吃好好消暑。

 

湯渣惜食系列

王子一分鐘貼士:惜食系列-湯渣變身 Fusion Aglio Olio 蒜油意粉

 

預備:

  • 粉皮:乾的粉皮要先用冷水浸軟,如果是新鮮粉皮可省去浸軟的步驟,直接以熱水煮至透明及變軟,然後放入冰水冷卻後再瀝乾備用。
  • 青瓜切成幼條
  • 煲湯雞撕成絲,稍稍煮熱讓肉質變軟。

 

步驟:

1.碟底放黑醋

2.依次序放上粉皮、青瓜幼條、雞絲

3.依次序淋上黑醋、麻醬、橄欖油、黑芝麻碎

4. 拌勻即可食用。

完成

 

Tips

  • 選擇煲湯雞脾撕成絲,對比起其他部位較嫩滑。
  • 青瓜切成幼條,比刨成絲更有咬口。
  • 即磨黑芝麻碎,香味更濃

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Author Bio:

王子

食飲愛好者,放洋英國,食貫中西,從大學開始產生對美食的熱情,閒時喜愛穿梭大街小巷選購食材,並在窩居內親自下廚,烹飪手法簡潔俐落,絕無浪費。他的美食之旅,多彩又多姿。

gwz Fastidious and meticulous aiming for “Perfection at your palate”. Passionately homemade in Hong Kong.

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