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Stacey

英國WSET高級品酒師、報章雜誌專欄作家,著有《走近葡萄酒走進中國酒莊》一書。留英碩士,對品味各類高級洋酒、餐飲及葡萄酒,見解專業獨到,不時穿梭品酒活動,又於各類餐飲活動上與米之蓮餐廳大廚交流心得。

專業背後,不忘品味生活,熱愛美酒佳餚與旅行,足迹遍佈全球近30個國家,深信「一個好的品酒師,同樣是一個熱愛旅行的專欄作家」。

Stacey的葡萄酒世界-從酒標了解葡萄酒 解讀酒標8個術語-成熟度與酒莊資訊

文章日期:2019年5月17日
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憑酒標能追溯葡萄酒的身世,甚至酒的品質。標上大致找到8個有用資訊,我們已經先學會關於酒莊、葡萄酒園和產地的術語,今日學習看酒標上的年份,和葡萄園酒品種,分辨葡萄酒的等級。

 

Stacey的葡萄酒世界-從酒標了解葡萄酒 解讀酒標8個術語-年份及葡萄品種篇

Stacey的葡萄酒世界-從酒標了解葡萄酒 讀懂酒標8個術語-產地篇

 

五、成熟度

德國及奧地利有專業術語來表示釀酒葡萄的成熟度(含糖量)及葡萄酒的品質。如德國優質高級葡萄酒(Qualitatswein mit Pradikat)分級中,按照釀酒葡萄的成熟度或含糖量從低到高依次分為:

珍藏(Kabinett)、晚收(Spatlese)、精選(Auslese)、逐粒精選(Beerenauslese/BA)、逐粒精選葡萄乾葡萄酒(Trockenbeerenauslese/TBA)及冰酒(Eiswein)六個等級。

有的酒標還會標注葡萄酒甜度的術語,如干型(Trocken)和半干型(Halbtrocken)等。

 

六、酒莊裝瓶和酒莊信息

酒莊裝瓶是指釀酒用的葡萄產自酒莊的自有葡萄園。但此術語在不同國家的酒標上的標示也不同,新世界國家標示為"Estate Bottled"或"grown, produced and bottled",法國為"Mise en bouteille(s)au Chateau",德國為"Gutsabfullung",西班牙則是"Embotelladode Origen"。

 

Author Bio:

Stacey(蘭晶)

英國WSET高級品酒師、報章雜誌專欄作家,著有《走近葡萄酒走進中國酒莊》一書。留英碩士,對品味各類高級洋酒、餐飲及葡萄酒,見解專業獨到,不時穿梭品酒活動,又於各類餐飲活動上與米之蓮餐廳大廚交流心得。

專業背後,不忘品味生活,熱愛美酒佳餚與旅行,足迹遍佈全球近30個國家,深信「一個好的品酒師,同樣是一個熱愛旅行的專欄作家」。

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