Stacey的葡萄酒世界 – 常見釀酒葡萄品種 長相思氣味出眾多釀成白干葡萄酒

Stacey的葡萄酒世界 – 常見釀酒葡萄品種 長相思氣味出眾多釀成白干葡萄酒

今天我們來聊一聊馥鬱清新的長相思(Sauvignon Blanc)電影裡有聞香識女人,葡萄酒王國中便有聞香識葡萄。長相思便正是那種讓人一聞香氣便可辨識的葡萄。

 

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圖:Stacey攝

 

白蘇維翁 + 品麗珠 孕育葡萄明星赤霞珠

Sauvignon Blanc又名白蘇維翁,她是一種濃郁芳香的白葡萄品種,來自法國波爾多地區,是適宜生長在溫和或涼爽地區,目前葡萄品種學家認為較為可能的白詩南(Chenin Blanc)和瓊瑤漿(Gewurztraminer),因白詩南可賦予長相思如此清爽的酸度及新鮮的綠色水果香氣,瓊瑤漿則帶給她馥鬱芬芳的香氣。

雖自身來歷成謎,但正是她與品麗珠(Cabernet Franc)孕育出了現今稱霸波爾多的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。

 

長相思因「貓尿味」聲名大噪

長相思通常有綠色水果和植物的濃鬱香氣,主要用於釀造果味豐富、早熟、酒體適中而簡單易飲的干白葡萄酒。

她的酸度很高,香味濃烈,常有一股清新的醋栗、青草、青檸、青椒或蘆筍的香氣。英國著名的葡萄酒大師傑西斯-羅賓遜(Jancis Robinson)更描述長相思有貓尿氣味(Cats pee on gooseberry bush)也使長相思知名度大增。

 

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瑪律堡長相思葡萄酒如Cloudy Bay、Saint Clair、Villa Maria等成為全球長相思葡萄酒中的翹楚。

 

紐西蘭—長相思的天堂

盛產這種極為有個性和辨識度長相思葡萄酒的地方當屬紐西蘭瑪律堡。位於紐西蘭南島的瑪律堡,擁有涼爽的海風,燦爛的陽光和極為純淨的空氣,使此地成為長相思的天堂,出產品質極高的長相思葡萄酒。

 

這裡的長相思葡萄酒具有典型的高酸度、無橡木味、酒體適中,香氣馥鬱,甘洌純淨,風味猶如雨後青草、番茄葉及檸檬草等。因此,瑪律堡長相思葡萄酒的表表者如Cloudy Bay、Saint Clair、Villa Maria等亦成為全球長相思葡萄酒中的翹楚。源於波爾多的長相思卻是由紐西蘭走向世界而聲名鵲起,引領全球白葡萄酒的“綠色風潮”。

 

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Stacey(蘭晶)

 

Author Bio:

Stacey(蘭晶)

英國WSET高級品酒師、報章雜誌專欄作家,著有《走近葡萄酒走進中國酒莊》一書。留英碩士,對品味各類高級洋酒、餐飲及葡萄酒,見解專業獨到,不時穿梭品酒活動,又於各類餐飲活動上與米之蓮餐廳大廚交流心得。

專業背後,不忘品味生活,熱愛美酒佳餚與旅行,足迹遍佈全球近30個國家,深信「一個好的品酒師,同樣是一個熱愛旅行的專欄作家」。

 

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