一頓愜意的商務午餐,可以是一宗生意的成敗關鍵。
配合商談的階層,選擇合適的餐廳、菜式類型,都得用心經營。資深獵頭人辣媽張慧敏表示,一頓安排妥善的午餐,能察看請客者的性格及誠意。中環、銅鑼灣一帶商廈林立,提供商務套餐的地方也不少。以下兩間餐廳環境較寬敞,商務套餐各有特色,適合邊吃邊傾生意。
舒適環境——為商務午餐物色場地,除要考慮菜式及食物種類外,環境舒適、價格相宜均是重要的考慮因素。(圖:鄧宗弘)
中環細味「便當」斟生意
中環商廈林立,想在辦公室附近與合作伙伴午餐,卻又厭倦傳統中西餐點,不如試試石板街上的The Envoy。這間結合了酒吧及室內外用餐區的餐廳位於The Pottinger石板街酒店三樓;室內的古董木櫃、中式圖案牆紙完全呈現餐廳中西合璧的主調。The Envoy由印籍廚師Kohli Chetan主理,除了供應傳統英式料理外,更加入不少東南亞及印度的元素。為照顧不同人的飲食喜惡,商務餐牌提供彈性組合,可自由選配前菜、主菜、配菜及甜品。其中主菜更有豬、牛、雞、意粉或海鮮等選擇,以拍攝當日的餐單為例,其中一道主菜便可選加拿大豬排,配上炒蘆筍、粟米及核桃南瓜蓉。
Banoffee Pie——甜品之一的香蕉拖肥批,以傳統英式食譜製作,入口香甜軟滑,吃後令人倍感放鬆。(商務套餐+$38)(圖:鄧宗弘)
商務套餐——來自加拿大的豬排肉質厚實,價錢已包一份前菜,選項包括Roasted Tomato Soup(左上)及Parma Ham & 62℃ Hens Egg Salad(右上)等。($268,配斑蘭咖啡另加$38)(圖:鄧宗弘)
特製斑蘭咖啡 坊間少見
如果你的「飯腳」是合作多年的老友,大家倒也不用太拘束,可跳脫一點,選一個源自馬來西亞的Tiffin Box。這個藍綠色茶園便當盒共有四層,菜式組合每兩星期轉換一次。採訪當天的前菜為青瓜芽菜沙律,酸甜醬汁令人胃口大開。第二層的炒菜由四季豆、紅洋葱、番茄、白蘿蔔等蔬食組成,清新輕怡。第三層則以紅鯛魚塊及帶子配上莎莎醬,伴着第四層的香草米飯同吃,非常適合。各菜式均加入不少印度及馬來西亞香料調製,如:黃薑、香茅、羅勒等,味道清新獨特。選擇飲品時,別忘了試試餐廳特製的斑蘭咖啡,坊間少見。雖然口味偏甜,但為了斑蘭那陣清香,值得一試。
典雅格調——餐廳糅合了中西設計元素,室內的中式牆紙成為焦點。除了室內軟椅外,附設戶外用餐區,同樣舒適。(圖:鄧宗弘)
■The Envoy
地址:中環皇后大道中74號The Pottinger石板街酒店三樓
查詢:2169 3311
文:黃怡穎
圖:鄧宗弘、楊柏賢
模特兒:Mike
編輯:林信君