英倫的多元文化

BBC相逢——我在倫敦跟BBC中文總監李文（右）碰面，他監製的新聞時事節目，在香港電台最受歡迎節目榜上屢獲殊榮。（圖：吳錫輝）

上碟見誠意——The Greenhouse靚仔法籍主廚Arnaud炮製的鵝肝醬嫰滑不在話下，同樣可喜的是其presentation。（圖：吳錫輝）
（編按：前副廣播處長、資深傳媒人吳錫輝的兩個兒子在英國工作和讀書，故近年和太太二人經常到英國跟兒子團聚。今期開始，他會在星期三副刊Men Matters的專欄London Eye中，跟讀者分享他在英倫遇到的人和事。）
今日倫敦，是一個匯聚多元文化的國際都會，自1983年始的三十年間，英國移民約由四百萬增至八百萬人，單在過去十年，倫敦便容納了全英最多的外來移民，統計超過百萬。
這百萬大軍以印度、巴基斯坦、波蘭移民為多數，加上歐盟各國湧入的勞動人口，頓使倫敦面貌一新，與三十年前我首度來到BBC Bush House時的孤零零倫敦不可同日而語。
在地鐵，在巴士，在超市，在餐廳……大家均有機會聽到英語系以外的語言。據說倫敦區內使用之語言數以百計，當然較普及的以亞裔及歐洲非洲語系為主。在這裏總會遇到很多有趣的人和事。
執掌BBC中文部 港人創造歷史
人物篇：今回先說BBC中文總監李文。Raymond在港中學後赴英工作，不旋踵1990年代加入BBC，並於2009年以首位華人身分接任中文總監，代替世襲的英倫本土人士，創造歷史。
李文出任主管後，中文科隨英國對華國策轉變而日益重要，先於兩年前調整對華廣播的路線，定調為文化及語言後，大幅提升介紹及教授英語的比例，用心良苦，路人皆知。聽眾數字亦日益增加。
自去年習近平訪英前後，BBC中文科的重要性與日俱增，李文更成為BBC其他電視主播必訪的「大陸專家」。職員人數最近才增加六人，並在香港設立國內廣播支部。李文馬不停蹄，親自採訪台灣大選後隨即抵港重整軍容。Raymond努力！
米芝蓮俊朗法廚 功架創意贏殊榮
再談我喜愛的飲食範疇：Mayfair區有一間米芝蓮級老牌法國餐廳The Greenhouse。主廚為俊朗法籍主廚Arnaud，來英僅四年已為The Greenhouse贏得殊榮，替黎巴嫩籍老闆設計創新而不失傳統法式口味的佳餚。
Arnaud 15歲始已在巴黎隨父親學藝，通曉十八般基本功後，轉赴希臘七年，現今最流行的天然食材地中海菜式，如數家珍。如此背景，再加上個人天聰，米芝蓮大師傅就這樣誕生了。
我嘗過Arnaud自前菜到海鮮肉類、主菜到甜品的十道菜，味道和sauce渾然天成，presentation有創意。想一試的話，貼士是book lunch，你明啦！
英倫風花雪，下回再續。
（〈英倫風花雪〉之一）
文、圖：吳錫輝