上次我們說過葡萄酒最早起源於格魯吉亞,原來考古學家在發現格魯吉亞陶罐之前,在現今的伊朗(Iran),也就是古代波斯(Persian Empire)的地界上,發現了3500年前同樣含有葡萄酒單寧和酒石酸等化合物的細頸雙耳陶罐,也就是說那時的古波斯人亦已開始釀酒,那裡的人類在5500年前開始飲酒,而且更與一個傳說有關。
相傳古波斯有一位國王非常喜歡吃葡萄,每年都會叫全人民收集全國最好的葡萄放在陶罐裏壓緊收藏,為了防止偷吃,他還在外面寫上有毒二字。有一天,有一個妃子,不知道是否宮鬥失敗,然後失寵了,她就想偷喝國王的葡萄汁,想一死了之。
但她喝完後不但沒有中毒死,反而變得容光煥發,精神異常地好。她還呈給了國王喝,國王喝了後龍顏大悅,於是他頒了一道詔書,說以後每年都必需把全國最好的葡萄收集到宮裏,壓緊放到陶罐裏收藏,葡萄酒就這樣流傳下來。
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當然這只是一個有關葡萄酒產生的傳說,但不難看出,葡萄酒其實是自然發酵的產物。而且上述的故事,以現代科學來看,這些都跟葡萄酒所含成分有關:葡萄酒含有豐富的糖分及維生素,是人體必需的營養物質,此外,含有豐富的多酚物質,可以抗氧化;白黎蘆醇可以降低膽固醇及抗乳癌的作用等等,長期適量飲用可有效治療貧血、軟化血管、改善血液循環,達致一定程度的防病養顏效果。早在西元前460-370年,古希臘醫學家希波格拉底(Hippocrates)等許多醫生,已開始用葡萄酒治療疾病。中國的《本草綱目》亦記載「葡萄酒暖腰腎駐顏色」。
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Stacey
英國WSET高級品酒師,留英碩士,熱愛生活,熱愛美酒美食及旅行,足跡遍佈全球近30個國家。深信「一個好的品酒師,同樣是一個熱愛旅行的專欄作家」。她亦是報章雜誌專欄作家,著有《走近葡萄酒走進中國酒莊》一書。寓興趣於職業,寓工作於生活,不求富貴榮華,但求簡單豁達。