▲嚴控品質﹕「酒頭」內的雞尾酒最多只會存放3天，而且酒單會不定期更換，保持新鮮感。（Draft Land提供）
【明報專訊】如果很少飲雞尾酒（cocktail），去到酒吧時望着酒單，很多時都不知如何點酒。為免尷尬，可能只會點比較大路的Tequila Sunrise、Cosmoplitan等，如果不幸叫中Long Island，酒量淺的人更會被強勁的酒力嚇怕。再實際點說，過百元一杯cocktail，到來時才發現不合口味，也只能默默承受……
上月正式於中環雲咸街開張的酒吧Draft Land，其「Cocktails on Tap」的新穎概念就可減少以上的錯配情况。酒吧每晚提供合共24款雞尾酒及手工啤酒，分別由台灣及香港調酒大師Angus Zou及Antonio Lai創作，預先調製並藏於牆後的酒桶內。當有客人落單，便即時從「酒頭」裝出。一向喜歡玩驚喜的Antonio說：「預先調製的cocktail雖然缺少了調酒師在顧客面前調酒的過程，但因為調酒時嚴控配方及分量，質素得到保證，客人毋須等，價錢亦較實惠。」最重要是牆上24款酒均可供客人試飲，口味對才落單。當中一定要試飲「Guk Bou」（$90），帶有淡淡的菊普茶香，不會太甜，口味非常新鮮。
查詢：2711 8809
文：周群雄
